備前酒造 びぜんしゅぞう

山内産の酒米を使用しており、仕込水は山内南郷岳より湧き出る天然の湧水。昔ながらの和釜を使った丁寧な酒造りを行なっている。酒米を昔ながらの和釜で蒸し、麹は蓋麹にて製麹し、秋田寒仕込の特徴である長期低温醗酵で醸造しており、酒本来の味を崩さず丁寧な醸造に徹して造っている。また、蔵見学の後、蔵座敷にて湯豆腐を肴に新酒を楽しむ事が出来る。