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長野県 > 北佐久郡 軽井沢町追分1586-11
30年近くそばを打ち続けている主人。そばの若葉の粉を練りこんで打つため、ほんのり緑色に仕上がるのが特徴。つなぎを極力少なくしているため、そば本来の味を楽しめる。